VdP, Iconique Gamay, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle - 2018

Provenance: Genève
Appellation: Vin de pays romand
Domaine: Grand-Clos, J-M. Novelle
Cépage(s): Gamay (vieille sélection massale prise à Morgon dans les années 20 par le grand père de J-M. Novelle)
Temps de garde: 7 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 14%

Issu d'une vieille sélection massale prise à Morgon dans les années 1920 par le grand père de Jean-Michel, ce formidable gamay offre un premier nez, racé et surprenant, de poivre, qui rappelle même certaines syrahs ; il précède une bouche épicée, vineuse, corsée, pleine de jus, qui appelle la charcuterie ou une belle viande.

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

Oenologie

Elevage en cuve inox prolongé (jusqu'à 24 mois). Il arrive que sur certains millésimes en rouge, la fermentation malolactique ne soit que partiellement effectuée, voire pas du tout, et ce afin de conserver un maximum de fraîcheur et pureté de fruit.