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VdP, Iconique Chasselas, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle - 2019
- Provenance: Genève
- Appellation: Vin de pays romand
- Domaine: Grand-Clos, J-M. Novelle
- Cépage(s): Chasselas
- Temps de garde: 6 ans
- Degré d'alcool: 12.5%
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Fiche
Technique
Viticulture
Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.
Oenologie
Elevage en cuve inox. La fermentation malolactique n'est jamais réalisée.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Tarte à l’oignon • Gougères • Filets de perches meunières • Fromages.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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