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Fiche
Technique
Viticulture
Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny et appartenant à Jean-Michel Novelle. La philosophie de ce dernier consiste à faire un énorme travail à la vigne dans le but de ne produire que de très faibles rendements (30 à 35 hl/ha) et une grande diversité de cuvées.
Oenologie
Vin sec, élevé en cuve inox, fermentation malolactique terminée, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte
Suggestions d'accompagnement
Idéal avec un carré d’agneau laqué, des poivrons farcis, du bœuf tandoori, un tajine de légumes aux épices douces
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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