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VdP Bouches du Rhône, Dom. de Trévallon

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2007

Provenance
France > Provence

Appellation
VDP des Bouches du Rhône

Producteur
Domaine de Trevallon

Cépage(s)
45% syrah et 55% cabernet sauvignon

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


110,00 CHF

Eloi Dürrbach

Le vignoble est composé de 20 parcelles imbriquées dans la garrigue et la forêt, planté entre 1973 et 1978. Expositions variées mais majoritairement au nord. Sols très caillouteux avec des sables et des graviers, roche-mère calcaire qui affleur par endroit. Altitude entre 80 et 280m. Le vigne est labourée.

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Viticulture

Viticulture

La vendange n'est pas égrappée. Faible rendement (25 à 30 hl/ha). Pas de levurage. Pas de contrôle de la température (elle peut monter jusqu'à 36 OC). 5-7 jours de fermentation et environ 15 jours de cuvaison. Elevage en foudre de 30 hl pendant 18 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Lors d'une récente verticale organisée à Gland, en présence d'Eloi Dürrbach et de son épouse, ce 2007 s'est révélé être une des réussites majeures de l'histoire de Trevallon : notes légèrement grillées, essences de pin maritime, mentholé ; le corps est svelte, athlétique, doté d’une grande énergie interne. Bouche élégante, finement articulée, superbes tannins frais, vibrants. La classe ! La Revue du Vin de France : 18/20 ; Bettane et Desseauve : 17/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tajine d’agneau aux amandes et aux pruneaux • Volailles et petit gibier.


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