Partager

VdP, Arvine V.V. sur falaise, Phusis - S. Bettschen

En stock


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2018 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Vin pays romand

Producteur
Phusis, S. Bettschen

Cépage(s)
Arvine

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


47,50 CHF

Steve Bettschen

La vendange se déroule le 17 septembre avec un raisin sain et un sondage de 97 °Oe.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Viticulture

Le pressurage se fait manuellement avec un pressoir vertical. Le moût, peu débourbé, est mis à fermenter dans un fût neuf ainsi qu’un fût de plusieurs passages. La fermentation alcoolique ne se termine qu’en septembre de l’année suivante. La fermentation malolactique s’est faite entre temps et l’élevage sous bois se poursuit jusqu’au printemps 2020. Les 2 fûts sont mis en masse en cuve inox encore quelques semaines puis la mise en bouteille est faite sans filtration le 19 août 2020.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Jaune pâle, limpide, à très légers reflets verts. Au nez, la première impression va sur la noix de coco, les épices douces. Avec l’aération, on part sur les feuilles vertes, la menthe, la camomille, la pomme. En entrée de bouche, le vin est ample, large, doté d’un très fin carbonique en filigrane. L’évolution est toute en rondeur aérienne. La finale est pleine, déliée, tendue, sèche, sur des arômes de poivre blanc et de fruits verts. Encore un peu discret au nez, ce vin paraît déjà bien en place en bouche. L’expérience montre qu’il s’améliore beaucoup après un bon passage en carafe.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Courgettes rôties au fromage de chèvre, pressé de légumes confits, filets de perche.


Commentaires

Dernières actualités

Le plus grand choix
Le plus grand choix

Nos 1500 références ont toutes été sélectionnées par notre comité de dégustation.

Emballage soigné & livraison rapide
Emballage soigné & livraison rapide

Votre satisfaction est notre priorité jusqu’à la livraison finale

École du vin
École du vin

Des dégustations et des conseils pour vous accompagner toujours plus loin

Paiement sécurisé
Paiement sécurisé

La sécurité des paiements est assurée par Swissbank avec des protocoles SSL