Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles, rendements de 25 hl/ha, macération carbonique de 8 jours, fermentations via levures indigènes, élevage en cuve de 6 mois.
Commentaires de dégustation
Les vins de Thierry Navarre, vigneron de St-Chinian discret mais ô combien travailleur et respecté de ses confrères, parlent pour lui. Avec cette cuvée, il a choisi de mettre en avant un cépage cousin du cinsault, mais bien plus aromatique que ce dernier. Exquis nez de bonbon à la violette, de fleurs et de poivre, précédant une bouche gourmande, tout en fruit et ne titrant que 12° d’alcool ! Guide Vert RVF : 90/100
Suggestions d'accompagnement
A déguster sur des grillades, une broche ou un buffet campagnard.Commentaires
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