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IGP Vermentino, De La Terre à La Lune, Combel La Serre

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
IGP Côtes du Lot

Producteur
Combel La Serre

Cépage(s)
Vermentino

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


14,50 CHF

Julien Ilbert

Le domaine est en conversion BIO depuis 2013, avec le label ECOCERT. Surface pour cette cuvée : 1 hectare. Nombre de bouteilles produites : 3000. Une seule parcelle, orientée plein Nord, sur le village de Cournou sur le Causse (environ 320 m d’altitude). Terroir calcaire. Âge moyen des vignes : 4 ans. Densité pieds/hectare : 4500. Rendements (hl/ha) : 23.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage direct en grappes entières. Le jus est vinifié et élevé dans un petit garde-vin. Mise en bouteille rapide pour conserver la fraîcheur du vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'une jeune vigne d'un hectare orientée plein nord, sur le village de Cournou au sommet du causse calcaire (environ 320 m d’altitude), ce blanc est le dernier "bébé" de Julien Ilbert. Aromatique et frais, précis, il évite le variétal facile et charme par son côté juteux, sapide et légèrement salin sur la finale. Idéal pour les beaux jours. Délicieux.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Cake jambon et olives • Pavé de saumon en papillote, courgettes et tomates cerises.


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