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Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques...
Viticulture
Vendange égrappée. Macération à haute TO (environ 30 OC) relativement longue : 18 à 24 jours. Elevage en cuve et mise en bouteille précoce.
Commentaires de dégustation
Vous êtes nombreux à apprécier les vins sincères de notre ami Frédéric Juvet, dans les Corbières. Issu d’un millésime précoce, son Merlot offre des notes de fruits rouges, de réglisse et de menthe. Le corps est serti de tanins croquants et friands. Il se goûte avec un naturel d’expression réjouissant. Rapport prix/plaisir sensationnel et inégalable !
Suggestions d'accompagnement
Gâteau de choux frisés • Agneau au curry et fruits secs • Terrine de porc aux figues • Fromages.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
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