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VdF Grolleau, Coteaux Kanté, Dom. de Mirebeau - B. Rochard - 2016

Produit à partir de vignes de 95 ans sur sols de graves sur roche mère schisteuse, ce grolleau (un raisin très ligérien) est issu d'un rendement minuscule de 15hl/ha et exprime une densité sensationnelle, qui le fait presque ressembler à une syrah, avec ses notes de poivre et de violette ; et sa vinosité qui n'a d'égal que son potentiel de garde. Un vin d'anthologie, ode au grolleau d'Anjou !
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes de 95 années ! Sols de graves et d'argile, roche mère schisteuse. Rendemnt très faible de 15hl/ha.

Oenologie

Après vendange manuelle en petites caisses, éraflage à 100%. Macération de 30 jours. Elevage 1 an en fût et 6 mois en cuve. So2 : 1 g au soutirage et 1g à la mise.

Suggestions d'accompagnement

Tajine de volaille au gingembre et citronnelle • Daurade en papillote.

Domaine

Ami et voisin de Richard Leroy, Bruno Rochard reprend en 1998 le domaine familial afin de le convertir en bio. Athlétique et passionné par la vigne, l'homme ne compte pas ses heures pour bichonner des ceps qui sont sans doute parmi les mieux tenus de l'Anjou et même de toute la vallée de la Loire. Si le chenin est son point fort, il n’est pas en reste en rouge avec des cabernet franc d'une rare finesse et un grolleau d’anthologie...

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