Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
La récolte est ramassée par tries lorsque les raisins sont atteint de botrytis.
Commentaires de dégustation
Signé par le grand artiste du Layon, Joël Ménard, ce sublime chenin surmaturé offre un nez finement exotique, qui évoque les fleurs blanches, les fruits mûrs, les épices douces, les agrumes et la gelée de thé. Dense et soutenue, l’attaque laisse place à une matière douce, sucrée, d’un très bel équilibre jusque sur la finale ample, légèrement minérale et persistante sur les fruits du verger. Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15.5/20.
Suggestions d'accompagnement
Foie gras poélé aux poires • Fromages bleus • Galette des rois.
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