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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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VdF Chenin moelleux, Auguste, Ménard - 2020

Ce sublime chenin offre un nez finement exotique qui évoque la mangue, les agrumes et le thé Earl Grey. L’équilibre est renversant, avec ce génie du botrytis cinerea qui permet de contrebalancer les plus hautes maturités par des textures et complexités rares. Célébrez les grands vins du Layon, car ils sont menacés de disparaître. Des vins-dessert, à boire avant tout pour eux-mêmes !
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée correspond à l'ancienne cuvée Vieilles vignes.

Oenologie

La récolte est ramassée par tries lorsque les raisins sont atteint de botrytis.

Suggestions d'accompagnement

Foie gras poêlé aux poires • Fromages bleus • Galette des rois.

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