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Cavesa
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VdF Chenin, Les Feuillettes, Dom. de Mirebeau - B. Rochard - 2020

Issue d'un millésime au rendement minuscule, cette première cuvée de chenin de Bruno Rochard, vigneron appliqué et jusqu'au boutiste en matière de viticulture, dévoile immédiatement sa finesse et sa complexité aromatique. Un chenin tout en fruit, frais, expressif et imparablement digeste. Du plaisir immédiat et du vin de terroir néanmoins !
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Fiche

Technique

Viticulture

Age des vignes : 42 ans. Type de sol : argile - graviers. Roche me`re : schiste. Rendement/ha : 30 hl/ha. Culture biologique certifée.

Oenologie

Fermentation longue, malo faite, e´levage 10 mois en cuve. SO2 : 2.5 gr au soutirage, filtration et mise.

Suggestions d'accompagnement

Tajine de volaille au gingembre et citronnelle • Daurade en papillote.

Domaine

Ami et voisin de Richard Leroy, Bruno Rochard reprend en 1998 le domaine familial afin de le convertir en bio. Athlétique et passionné par la vigne, l'homme ne compte pas ses heures pour bichonner des ceps qui sont sans doute parmi les mieux tenus de l'Anjou et même de toute la vallée de la Loire. Si le chenin est son point fort, il n’est pas en reste en rouge avec des cabernet franc d'une rare finesse et un grolleau d’anthologie...

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