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VdF blanc, Le Sec (en jarres), Guirardel

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Vin de France

Producteur
Guirardel

Cépage(s)
40% Gros Manseng, 60% Petit Manseng

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


33,00 CHF

Fr. Casaubieilh & P. Coulomb

Sols de limons et galets en forte pente. Rendement 13hl/ha. 1200 bouteilles produites. Vignes hautes âgées de 10 à 20 ans. Taille Guyot double courte pour limiter les rendements. Pas de vendange en vert.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles effectuées à partir de la fin octobre. Pressurage long et doux. Ecoulement par gravité puis fermentations naturelles par des levures indigènes en fûts de 400 l. Elevage dans les mêmes contenants puis passage en jarres de terre cuite de 60 litres durant 2 à 3 mois. Aucun So2 ajouté.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Elevée moins longuement que la cuvée précédente, mais effectuant un passage dans des jarres en terre cuite afin de lui donner un relief aromatique et une texture toute autre, cette cuvée rarissime présente un nez iodé, tirant sur l'ananas, le poivre, la papaye. On retrouve en bouche une sensation de sécheresse noble propre aux vins élevés de cette façon. La trame savoureuse, tendue et salivante explose en finale sur des nuances de gingembre.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Servir idéalement à 10-12° et déguster sur une cuisine fusion, asiatique ou épicée, par exemple.


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