Partager

Vaud, La Colombe noire Réserve, Colombe - R. Paccot

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
La Colombe, R. Paccot

Cépage(s)
Pinot Noir, issu de terroirs sélectionnés à Féchy, Mont-sur-Rolle, Gilly et St-Livres.

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,00 CHF

Raymond Paccot

Ce Pinot Noir de garde est issu de vignes de quarante ans et plus, vendangées en plusieurs tries : les baies sont sélectionnées à la main à différents stades de maturité, en cherchant une complémentarité parfaite entre richesse tanique et plénitude de fruit.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Viticulture

Après une macération longue (plus de 20 jours), le vin est entièrement élevé en barriques de chêne pendant 10 à 16 mois, selon la typicité du millésime. La mise en bouteille est effectuée parfois sans filtration, d'où la formation possible d'un dépôt lors du vieillissement, signe naturel de l'intégrité du vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il offre un nez intense et délicat dans un registre de petits fruits rouges et noirs, de pétales de rose, avec des notes fumées. La bouche révèle une matière d'une grande densité, avec une structure racée et élancée. Comme tout vaudois pure souche, ce vin a besoin de temps pour révéler sa profondeur et sa complexité. Un bref passage en carafe, ou mieux, l'ouverture de la bouteille quelques heures avant la dégustation, l'aidera à s'ouvrir.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saucisse à rôtir et pommes mousseline • Jambon à l’os cuit dans le foin.


Dernières actualités

Le plus grand choix
Le plus grand choix

Nos 1500 références ont toutes été sélectionnées par notre comité de dégustation.

Emballage soigné & livraison rapide
Emballage soigné & livraison rapide

Votre satisfaction est notre priorité jusqu’à la livraison finale

École du vin
École du vin

Des dégustations et des conseils pour vous accompagner toujours plus loin

Paiement sécurisé
Paiement sécurisé

La sécurité des paiements est assurée par Swissbank avec des protocoles SSL