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Valtellina Superiore Grumello, Gess, Dirupi

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Italie > Valteline

Appellation
Valtellina Superiore

Producteur
Dirupi

Cépage(s)
Chiavennasca (nom local du nebbiolo)

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


44,00 CHF

D. Fasolini & P. Di Franco

Depuis le millésime 2015, le duo Dirupi signe des sélections parcellaires qui correspondent aux crus identifiés de la région. Cette cuvée est produite sur la commune de Sondrio, le cru Grumello, et la vigne nommée Gèss. Altitudes : 455 à 550 mètres. Rendement : 30 hl/ha.

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Viticulture

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Macération longue sur les peaux de 25 jours, afin d'extraire des tanins fins et infusés. Elevage de deux années en pièces (225 litres) et demi-muids (500 litres) de chêne français.

Suggestions d'accompagnement

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Caneton rôti aux figues et châtaignes • Poulet de Bresse rôti • Carré de veau aux girolles.


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