Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentations en cuves tronconiques bois de 40 hl via levures indigènes. Macérations de 10 à 15 jours. Elevage dans les mêmes contenants durant 6 à 10 mois.
Commentaires de dégustation
De teinte rubis clair, ce Ca’Fiui (du nom de la colline sur laquelle repose le domaine) dispense un irrésistible et exquis nez floral (violette) et fruité (cerise). Il charme par son raffinement de texture, sa sapidité et son étonnant côté digeste (12.5° d’alcool) encore jamais rencontré sur un vin de l’appellation. Un coup de cœur !
Suggestions d'accompagnement
Bresaola sur lit de roquette • Risotto aux champignons • Fromages à pâte dure.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
