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Valpolicella, Ca'Fiui, Corte Sant'Alda

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Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2019

Provenance
Italie > Vénétie

Appellation
Valpolicella Classico

Producteur
Corte Sant'Alda

Cépage(s)
Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


17,00 CHF

Marinella Camerani

Zone de production : Val di Mezzane. Vignes : Tamasotti, Bianchini, Rossetti et Cavallero, plantées en 2004 et 2005. Altitude: 350 m. Exposition : sud-est. Culture en guyot. Pente de 8%. Culture biologique et biodynamique certifiée. Ca'Fiui est le nom de la colline sur laquelle repose le domaine.

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Viticulture

Viticulture

Fermentations en cuves tronconiques bois de 40 hl via levures indigènes. Macérations de 10 à 15 jours. Elevage dans les mêmes contenants durant 6 à 10 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

De teinte rubis clair, ce Ca’Fiui (du nom de la colline sur laquelle repose le domaine) dispense un irrésistible et exquis nez floral (violette) et fruité (cerise). Il charme par son raffinement de texture, sa sapidité et son étonnant côté digeste (12.5° d’alcool) encore jamais rencontré sur un vin de l’appellation. Un coup de cœur !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Bresaola sur lit de roquette • Risotto aux champignons • Fromages à pâte dure.


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