Valpolicella, Ca'Fiui, Corte Sant'Alda - 2015

Provenance: Vénétie
Appellation: Valpolicella Classico
Domaine: Corte Sant'Alda
Cépage(s): Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara
Temps de garde: 7 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 12.5%

A l’instar de Lalou Bize-Leroy (Bourgogne) ou d’Elisabetta Foradori (Trentin), Marinella Camerani est une icône de la biodynamie et produit des vins d’une élégance unique. De teinte rubis clair, son Ca'Fiui dispense un sublime nez floral (violette) et fruité (cerise). Il charme par son raffinement de texture, sa sapidité et son étonnant côté digeste, encore jamais rencontré sur un vin de l’appellation.

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19,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Zone de production : Val di Mezzane. Vignes : Tamasotti, Bianchini, Rossetti et Cavallero, plantées en 2004 et 2005. Altitude: 350 m. Exposition : sud-est. Culture en guyot. Pente de 8%. Culture biologique et biodynamique certifiée. Ca'Fiui est le nom de la colline sur laquelle repose le domaine.

Oenologie

Fermentations en cuves tronconiques bois de 40 hl via levures indigènes. Macérations de 10 à 15 jours. Elevage dans les mêmes contenants durant 6 à 10 mois.