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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Valais, Grain Mariage, M.-Th. Chappaz - 2021

Dans ce millésime, ce vin est un grand coup de coeur et se goûte quasiment comme un mono-cépage ! Très ouvert aromatiquement, il développe un superbe nez de baies, de bois précieux, avec une touche minérale et de graphite de grande race. La bouche est aérienne, délicate et fruitée, sapide et fuselée. Elle se prolonge dans une finale fruitée et poivrée explosive. Le mariage est réussi !
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52,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques. Les raisins qui composent cette cuvée viennent des terroirs de Grü, Champ des Pierres et Champs-Longs.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve pour l'humagne. Une partie du cornalin a été élevée en fût de chêne.

Suggestions d'accompagnement

Il peut être apprécié avec un tajine aux pruneaux et aux amandes.

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