Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange 100% manuelle. Éraflage à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves béton, remontage quotidien. Elevage 12 à 15 mois dans des tonneaux de 450l. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Commentaires de dégustation
Cette cuvée est le fruit d'une sélection des plus vieilles vignes du domaine avec une dominante de grenache. Avec un rendement très faible, c'est un vin dense et concentré, aux saveurs intenses de cerises noires, de mûres et de laurier, qui imprègnent une bouche onctueuse à la finale persistante. Son potentiel de garde est impressionnant ! Guide Vert RVF : 93/100
Suggestions d'accompagnement
Selle de chevreuil • Lièvre à la Royale • Paleron de bœuf braisé.Commentaires
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