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Vacqueyras, Lopy, Le Sang des Cailloux

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Vacqueyras

Producteur
Le Sang des Cailloux

Cépage(s)
75% Grenache, 25% Syrah

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


33,00 CHF

Famille Férigoule

Depuis 1991, le domaine travaille les sols mécaniquement et utilise un compost à base de marc de raisin et de fumier de vache. Attachage, ébourgeonnage et raisins tombés dans les cas où la production est trop importante. Les vignes sont effeuillées selon les parcelles et la météo. Cuvée issue de vieilles vignes. Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés. Rendement : 34 hl/ha. Culture biodynamique certifiée Biodvin.

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Viticulture

Viticulture

Vendange 100% manuelle. Éraflage à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves béton, remontage quotidien. Elevage 12 à 15 mois dans des tonneaux de 450l. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée est le fruit d'une sélection des plus vieilles vignes du domaine avec une dominante de grenache. Avec un rendement très faible, c'est un vin dense et concentré, aux saveurs intenses de cerises noires, de mûres et de laurier, qui imprègnent une bouche onctueuse à la finale persistante. Son potentiel de garde est impressionnant !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Selle de chevreuil • Lièvre à la Royale • Paleron de bœuf braisé.


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