Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Fermentations en cuves inox ouvertes, élevage 20 mois en fûts de chêne et demi-muids.
Commentaires de dégustation
Ce millésime confirme l’évolution du domaine dans l’interprétation de ses vins rouges : par les progrès accomplis, ils ont en effet grandement gagné en fruit et gourmandise. Cette cuvée le prouve avec ses notes de framboise et de rose. Le vin est à la fois dense et fondant, très proche du raisin dans ses parfums et son goût, avec, qui plus est, peu d’alcool. Un vino di Montagna idéal ! The Wine Front : 94/100
Suggestions d'accompagnement
Charcuteries fines • Bresaola sur lit de roquette • Risotto aux champignons.
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