Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation en jarres en terre cuite pendant 8 mois. Production annuelle: 12 000 bouteilles.
Commentaires de dégustation
"Sgarzo" signifie branche dans le Campo Rotaliano. Les vignes qui poussent dans le vignoble de Sgarzon sont particulièrement vigoureuses et bénéficient du climat plus frais qui caractérise ce site. Le caractère du cépage teroldego change alors, enrichi d'une fraîcheur inhabituelle. Les huit mois passés dans les jarres en terre cuite, au contact des peaux, préservent et amplifient la diversité. Avec l'autre cuvée du vignoble Morei, Sgarzon exprime avec force la grande variabilité que le teroldego est capable d'exprimer.
Suggestions d'accompagnement
Charcuteries fines • Bresaola sur lit de roquette • Risotto aux champignons.Commentaires
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