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V. delle Dolomiti, Pinot Grigio Fuoripista, Foradori (magnum)

En stock

Ce produit est Bio
Magnums - 12.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Italie > Trentin

Appellation
Vigneti delle Dolomiti

Producteur
Foradori

Cépage(s)
Pinot gris

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin initiatique


77,00 CHF

Elisabetta Foradori

Lieu de culture: Campo Rotaliano. Surface : 2 ha. Sol alluvial, gravier et sable dolomitique. Production annuelle: 8.000 bouteilles.

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Viticulture

Viticulture

Macération, fermentation et élevage en amphores, pendant 8 mois

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Fuoripista ("en dehors des pistes") raconte l'histoire d'un autre itinéraire pour pinot gris, très répandu en Trentin mais souvent aussi très banal. Il est issu d'une collaboration entre Elisbetta Foradori et Marco Devigili. Le vin est vinifié huit mois sur les peaux, en amphore et révèle un caractère délicat insoupçonné, avec sa robe ambrée, son nez de mandarine, de rose, de pivoine et sa fine tannicité portée par de nobles amers en finale. Servir idéalement à 12-14°.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Linguine à la poutargue, sésame et gingembre • Bagna Cauda • Sashimi d'anguille.


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