Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Commentaires de dégustation
Située à l’Ouest de la province de Valence, l’appellation Utiel-Requena – une des plus anciennes d’Espagne – mérite la découverte, notamment pour son cépage Bobal, qui permet de produire de délicieux vins de fruit. Celui-ci est vinifié par la cave des producteurs de San Juan Bautista : nez gourmand de cassis, prélude à une bouche glissante, sertie de tanins souples, juteuse.
Suggestions d'accompagnement
Navarin d’agneau • Gibelotte de lapin aux pruneaux • Daube de bœuf.
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