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Trebbiano d'Abruzzo, Valentini - 2020

Provenance: Abruzzes
Appellation: Trebbiano d'Abruzzo
Domaine: Valentini
Cépage(s): Trebbiano d'Abruzzo
Degré d'alcool: 12.5%

Couleur paille brillante avec des notes de zeste de citron vert, de pomme verte et de minéralité crayeuse, ainsi que des nuances de paille. Bouche très sèche, avec une acidité vive, beaucoup de poids et des saveurs de citron presque salées. Une touche d'amandes vient rehausser la structure. Notes de mandarine et de gingembre. Très savoureux, acidulé et électrique en finale. Le Coche Dury italien. 97/100 - James Suckling ; Ian d'Agata : 96/100.

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135,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

La vinification à l'Azienda Agricola Valentini est profondément ancrée dans la tradition et repose sur une intervention minimale. Le domaine est réputé pour son souci du détail, ses pratiques agricoles biologiques et son engagement à exprimer le terroir unique de la région des Abruzzes. Les vignobles sont plantés de cépages locaux tels que le Trebbiano d'Abruzzo.

Oenologie

Fermentation avec des levures indigènes sans contrôle de température ni filtration dans de vieux fûts de chêne de 50 à 70 hl où il reste pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une salade d'agrumes et de fenouil - Poulet rôti au citron et au thym avec gremolata aux amandes - Risotto aux asperges vertes, zeste de mandarine et une touche de parmesan

Géographie liquide

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