Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Tri des jus lors du pressurage. Fermentation lente à 17O pendant 3 mois, puis élevage de 8 mois sur lies fines en barriques.
Commentaires de dégustation
En quelques années, Vincent Ricard est devenu une référence incontournable du sauvignon. En 2018, année de grande maturité du raisin, il a produit l’un de ses meilleurs vins à ce jour : il est juteux, plein et exprime à merveille la richesse aromatique de son cépage cueilli mûr (fruits exotiques, pomelos, citron confit). Un petit bijou, capable de rivaliser avec bien des Sancerre! Guide Vert RVF : 89/100
Suggestions d'accompagnement
Poissons de mer grillés : lieu jaune, dorade, loup de mer • Chèvres frais.Commentaires
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