Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vins sont élevé en fût de chêne. Renouvellement d'un tiers (bois neuf, de 1 et de 2 vins).
Commentaires de dégustation
Les beaux jours sont là et c’est le retour du Vilain P’tit rouge. Il n’a jamais été aussi expressif : le nouveau millésime est en effet le plus fruité, floral, glissant et raffiné produit à ce jour, grâce notamment à une macération – sans soufre – plus courte et à un accroissement de la part de malbec dans l’assemblage. Le vin qui en résulte est une véritable et émouvante brassée de violettes !
Suggestions d'accompagnement
Tataki de bœuf au sésame • Grillades • Saumon en papillote.Commentaires
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