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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Tokaj Szamorodni doux, Samuel Tinon (50 cl) - 2011

  • Provenance: Tokaj
  • Appellation: Tokaj
  • Domaine: Samuel Tinon
  • Cépage(s): Furmint et harslevelu
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin doux
  • Degré d'alcool: 13%
Version aérienne du Tokaj, le Szamorodni (« comme il vient ») est réalisé à partir de raisins contenant des grains Aszù (botrytisés ou passerillés) et des grains non flétris. Nez abricoté, comme il se doit, avec des nuances de tabac blond, de caramel, de mandarine et de kumquat. La bouche est vive, à cheval entre un équilibre demi-sec et mœlleux, rappelant les grands vins du Layon ou de Vouvray !
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Fiche

Technique

Oenologie

C’est le frère du Szamorodni sec. Version "légère" du grand Tokaj, il est issu de grappes ramassées entières mais contenant des grains Aszú et des grains non flétris. Ce vin est une première approche pour comprendre les subtilités de Tokaj. En terme de sucre résiduel, il n’est pas loin d’un 5 puttonyos.

Suggestions d'accompagnement

Gougères au fromage bleu • Salade au foie gras et gésiers de canard • Tarte tatin.

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