Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Ce vin est une première approche pour comprendre les subtilités du Tokaj, ses arômes et son style. L'équilibre est d'environ 12,5% d'alcool et 110 g de sucres résiduels.
Commentaires de dégustation
Version aérienne du Tokaj, le Szamorodni («comme il vient») est réalise à partir de raisins contenant des grains Aszù (botrytisés ou passerillés) et des grains non flétris. Nez abricoté, comme il se doit, avec des nuances de tabac blond, de caramel, de mandarine, et de kumquat. La bouche est vive, à cheval entre un équilibre demi-sec et moelleux, rappelant les grands Jurançon classiques !
Suggestions d'accompagnement
Apéritif (accompagné de gougères au fromage bleu) ou en association avec une salade au foie gras et gésiers de canard.
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