Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
L'élevage en fût est au minimum de 4 ans.
Commentaires de dégustation
Jeune vigneron talentueux formé à l’école bordelaise, Samuel Tinon s’est vite fait un nom. Sa précision dans les vinifications fait merveille, préservant le fruit du grain aszù. En témoigne ce 5 puttonyos aux nuances de crème d’abricot, de cannelle, tirant sur le citron confit. Magnifique liqueur harmonieuse et équilibrée, tendue par une vivacité de saveurs idéale. Un grand vin de garde !
Suggestions d'accompagnement
Gigue de chevreuil accompagnée d’un jus aux fruits secs • Cailles aux raisins • Soufflé à l’orange.
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