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Thurgau, Pinot Noir n°1, Schlossgut Bachtobel

En stock


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2019

Provenance
Suisse > Thurgovie

Appellation
Thurgovie

Producteur
Schlossgut Bachtobel

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,00 CHF

Schlossgut Bachtobel

Le domaine de Bachtobel, ses caves et son château sont dans la famille de Johannes Meier depuis 1784. La tradition viticole de la région est ancienne comme en témoignent deux pressoirs de 1584 et 1729. Le Pinot noir est le cépage principal, il représente 80% des vignes et se décline en 4 vins. Ici il y a un réel soucis de réaliser un viticulture éco-responsable. Depuis des années, le domaine a renoncé à l'utilisation d'engrais et d'herbicides synthétiques et a limité l'intervention mécanique.

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Viticulture

Viticulture

Vinification et élevage majoritaires en petits foudres de 800 litres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est la cuvée "de fruit" de ce domaine de Thurgovie précurseur à bien des égards de la culture raisonnée et intégrée en Suisse. Le nez dispense de jolies notes kirschées, complétées de nuances d'épices douces et d'épices chaudes. Il met en appétit avant d'apprécier une bouche franche, croquante et souple, immédiate. Une gourmandise.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Poulet rôti aux morilles • Quasi de veau aux pleurottes • Tourte de cailles.


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