Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification de type chaude (35OC), élevage en barriques neuves.
Commentaires de dégustation
Robe grenat foncé, légèrement orangé, typique du cru. Le nez est envoûtant de fruits rouges confiturés, de tabac blond, de chocolat, d'épices orientales. La bouche n'est pas en reste : passé une attaque souple, elle se densifie considérablement en milieu de bouche et se termine sur une longue finale aérienne aux tannins soyeux et très enveloppants. Un grand vin d'hédonisme.
Suggestions d'accompagnement
Joue de boeuf confite, petits légumes du marché • Carré d'agneau au four.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D... -
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée...
