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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°62
  
  Bordeaux Yin&Yang
  
  A la découverte des joyaux du Portugal
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Costières de Nîmes, Chardon-Marie,Terre des Chardons

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 15% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Costières de Nîmes

Producteur
Terre des Chardons

Cépage(s)
Syrah avec une pointe de grenache

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

27,00 CHF

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Offre spéciale : 20% de réduction dès 3 bouteilles.

Famille Chardon

Cuvée haut de gamme créée en 2011. C'est une sélection parcellaire réalisée via la parcelle où l'on trouve la proportion la plus importante de galets roulés du domaine. Le domaine apporte ici un soin particulier au niveau du palissage. La surface foliaire y est très importante.

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Viticulture

Deux pigeages manuels, cuvaison de 30 jours. 3000 bouteilles produites en 2011.

Commentaires de dégustation

Apparue en 2011 dans la gamme de ce domaine discret mais ô combien talentueux, cette cuvée va en étonner plus d’un et surprend par sa race, qui la place au niveau de bien des grands Crozes-Hermitage ou Saint-Joseph de prestige ! Grand nez de tapenade et d’orange sanguine; la bouche est dense et construite autour de tanins magnifiques. Certifié bio ET biodynamie.

Suggestions d'accompagnement

Navarin d’agneau • Jarret de veau confit gremolata • Emincé de porc, soya, gingembre et ananas.

Commentaires

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