Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Deux pigeages manuels, cuvaison de 30 jours. 3000 bouteilles produites en 2011.
Commentaires de dégustation
Apparue en 2011 dans la gamme de ce domaine discret mais ô combien talentueux, cette cuvée va en étonner plus d’un et surprend par sa race, qui la place au niveau de bien des grands Crozes-Hermitage ou Saint-Joseph de prestige ! Grand nez de tapenade et d’orange sanguine; la bouche est dense et construite autour de tanins magnifiques. Certifié bio ET biodynamie.
Suggestions d'accompagnement
Navarin d’agneau • Jarret de veau confit gremolata • Emincé de porc, soya, gingembre et ananas.
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