Terrasses du Larzac, Les Vignes Oubliées - 2021

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Terrasses du Larzac
Domaine: Les Vignes Oubliées
Cépage(s): Grenache et Syrah
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14.5%

Ce vin est un vrai coup de cœur ! Avec ses arômes explosifs de kirsch et de prune juteuse, agrémentés d'une touche subtile d’épices, il vous embarque dès le premier nez. En bouche, c'est du velours : à la fois gourmand et tout en finesse, avec des tanins parfaitement dosés qui apportent juste ce qu'il faut de structure sans lourdeur. L'équilibre est bluffant, et franchement, il est difficile d'y résister ! À boire tout de suite pour le plaisir, ou à garder pour ceux qui savent patienter. Note RVF Guide Vert : 94/100.

Fiche technique >

22,50 CHF

Rupture de stock

> Contactez-nous

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement

Garantie CAVE

> Nos engagements

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer

Fiche

Technique

Viticulture

Ce projet a vu le jour en 2008. Olivier Jullien & JB Granier achètent et vinifient alors des raisins provenant d’un collectif de paysans travaillant de petites parcelles dans les Terrasses du Larzac. Le terroir est argilo-calcaire avec présence de grès et schistes, sur la commune de Saint Privat. Culture traditionnelle accompagnant l’arrêt progressif des désherbants et molécules de synthèse. Taille courte, ébourgeonnage à cœur, vendange manuelle.

Oenologie

Tris à la vigne, égrappage partiel, cuvaison de 10 à 12 jours, maitrise des températures, pressurage pneumatique. Elevage essentiellement en fûts d’1 ou 2 vins pendant 12 mois, suivi d’une mise en bouteille sans collage ni filtration.