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Terrasses du Larzac, La Brune, Mas Jullien

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
Grenache et vieux cinsault

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


34,50 CHF

Olivier Jullien

Lieu-dit La Brune. Même philosophie bio que pour toutes les vignes du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voici le commentaire d'Olivier Jullien : "Il fallait le faire, aller à l'encontre de toutes mes croyances et affirmations. Revisiter mes dogmes, une fois de plus ! Tout ça pour un assemblage de grenaches et de vieux cinsaults achetés récemment sur un lieu-dit emblématique du domaine : la Brune. Une justesse de fruit et un enrobé de tanins qui n'ont pas d''équivalent; une friandise de la terre, sans prétention mais avec beaucoup de vérité. On doit passer par la carafe pour rendre la finesse plus accessible et servir autour de 13°."

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.


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