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Terrasses du Larzac, La Brune, Mas Jullien - 2020

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Terrasses du Larzac
Domaine: Mas Jullien
Cépage(s): Grenache et vieux cinsault
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 14%

Le commentaire d'Olivier Jullien : "Le charme des roses anciennes aux nuances désuètes et aux senteurs de grand-mère. Un flacon souvenir, évanescent, une madeleine juste sortie du four, des parfums entêtants de cannelle et de patchouli. La couleur a le toucher et la douceur du papier peint fleuri et fané au grenier de la maison de campagne. C'est un vin de fauteuil mais pas de canapé". Guide Vert RVF: 97/100

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37,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Lieu-dit La Brune. Même philosophie bio que pour toutes les vignes du domaine.

Oenologie

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.

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Domaine

Mas Jullien

Disons-le tout net, Olivier Jullien est au sommet de sa carrière de vigneron, en père spirituel des vignerons languedociens. Chacune de ses cuvées brille par une profondeur et une originalité de saveur qui font de chaque bouteille une sorte de photo de la nature rocailleuse locale. En plus des rouges, ne passez pas à côté du grandissime blanc et de l'exquis rosé.

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