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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Terrasses du Larzac, Clos du Prieur, Orliac (Hortus) - 2020

Produit par Marie Orliac (Domaine de l’Hortus), ce magnifique rouge provient de vignes plantées sur St-Jean de Buèges. Le millésime 2016 est fortement marqué par la race des grandes syrah qui le composent : superbe nez abricoté, «pétant» de fruit, évoluant sur le pin. Un grand vin de plaisir et de terroir avec un côté charnu, frais et croquant.
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Fiche

Technique

Viticulture

Climat méditerranéen humide et très frais. Récolte : 25-30hl/ha. Sol brun formé sur éboulis d'éclats calcaires au pied du plateau Larzac, pente de 10 à 30%, altitude 150 à 200 m, exposition sud-est.

Oenologie

Vendange en cagettes, éraflée et foulée, cuvaison de 25 à 30 jours. Elevage sur 18 mois en fûts anciens de chênes français de 225L et 400L.

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche

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