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Terrasses du Larzac, Carlan, Mas Jullien

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2018 - Vin rare

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
Carignan, grenache, syrah, cinsault

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


33,50 CHF

Olivier Jullien

La vigne démarre à 200 m. d'altitude avec du carignan sur un terroir de schistes et grimpe dans les bois de chênes blancs jusqu'à 380 m. sur des grès où s'épanouissent les grenaches en gobelets, majoritaires, un peu de cinsault et quelques syrahs en échalas. Terrasses de pierre et de terre érodées exposées à l'est, au levant. Même philosophie bio que pour toutes les vignes du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Vinification tout en douceur comme d’habitude, mais ici plus particulièrement car les maturités sont parfois longues à atteindre leur optimum. Elevage en demi-muids. Maturation de un an sur lies fines et mise en bouteilles au bout de 12 à 14 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voici le commentaire d'Olivier Julien : "Banni pendant un an par la colère du temps et l'adversité de la faune sauvage le bien-aimé de la cause pour la défense et la protection des terroirs perdus est de retour. Tous les ingrédients sont au rendez-vous. Séveux, lumineux, élancé et tenace. C'est un millésime d'une grande esthétique gustative."

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.


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