Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vendanges à la main. Macérations pendant 16 jours, fermentation à température contrôlée entre 22° et 28°C.
Commentaires de dégustation
Terra Alta est sans doute l’appellation qui donne les vins les plus fins, frais et parfumés de toute la Catalogne. Et cette cuvée en est l’archétype, avec son nez floral, délicat, évoquant presque les grenaches d’Emmanuel Reynaud ou de Gramenon. On adore le profil glissant de la bouche et ce toucher charnu, très naturel. Le vin possède de l’allant et ne lasse pas, bien au contraire !
Suggestions d'accompagnement
Navarin d’agneau • Gibelotte de lapin aux pruneaux • Daube de boeuf.
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