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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Terra Alta, Almodi, Altavins Viticultors - 2019

Les Arabes, qui vivaient dans la Nouvelle-Catalogne depuis plus de 400 ans, utilisaient le mot Almodí pour se référer à un monde de commerce, d’échanges culturels et de relations. Issue de vignes de 80 ans, la cuvée éponyme offre un nez floral (violette) et fruité (baies noires) délicat. On adore le profil glissant de la bouche et ce côté charnu, salivant, très naturel. Le meilleur jamais fait.
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol argilo-calcaires avec une perméabilité basse, pauvres en matière organique.

Oenologie

Vendanges à la main. Macérations pendant 16 jours, fermentation à température contrôlée entre 22° et 28°C.

Suggestions d'accompagnement

Navarin d’agneau au cumin • Gibelotte de lapin aux pruneaux • Daube de bœuf.

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