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Teroldego Rotaliano, Foradori

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Italie > Trentin

Appellation
Teroldego Rotaliano

Producteur
Foradori

Cépage(s)
Teroldego

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

20,50 CHF

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Elisabetta Foradori

Le Campo Rotaliano est une unité géographique définie, sorte d'insertion de la vallée entre les montagnes. Son histoire et sa constitution sont liées à la rivière Noce, qui véhicule les débris calcaires, granitiques et porphyriques des siècles passés. Cette cuvée assemble plusieurs parcelles de la commune de Mezzolombardo (Campazzi, Settepergole, etc), avec une prédominance de sols sableux. Travail des sols et biodynamie.

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Viticulture

Fermentations en cuves inox ouvertes, élevage 20 mois en fûts de chêne et demi-muids.

Commentaires de dégustation

Elisabetta Foradori est incontestablement une grande dame du vin italien. Unanimement respectée par ses pairs, elle a fait plus pour le teroldego que quiconque avant elle en Trentin. Une viticulture biodynamique et des vinifications soignées donnent au côté sauvage de ce cépage un côté floral (violette) et fruité (cassis), et annoblissent un tanin présent mais séduisant. Un vrai beau vin de montagne !

Suggestions d'accompagnement

Charcuteries fines • Bresaola sur lit de roquette • Risotto aux champignons • Fromages.

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