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Fiche
Technique
Viticulture
Les vignes de Carricante (cépage autochtone d'origine très ancienne) sont situées sur la commune de Randazzo, sur le versant nord de l'Etna, à 700-1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Donc un terroir tardif et frais, béni des dieux, idéal pour produire de grands vins blancs de terroir.
Oenologie
Vinification en cuves inox avec macération à froid. L'élevage se fait ensuite en fûts pendant 10 mois.
Géographie liquide
Créée au début des années 2000 par le charismatique Marco De Grazia, la Tenuta delle Terre Nere est située sur les pentes nord de l’Etna, dans la zone la plus réputée. La propriété se compose de 34 hectares repartis en 24 parcelles. Origine volcanique oblige, les sols diffèrent beaucoup d’un cru à l’autre et aussi au sein de chacun d’entre eux, ce qui décuple la complexité des vins autant que leur personnalité.
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