Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation alcoolique à température contrôlée (28-30°C). Fermentation malolactique spontanée et élevage en fûts de chêne français. Mise en bouteille après 16-18 mois de vieillissement sous bois puis 1 mois en cuve inox.
Commentaires de dégustation
De tous les crus de Marco De Grazia en rouge, San Lorenzo donne le vin le plus fin et bourguignon, avec une couleur rubis pâle et des nuances acajou. On adore son nez pénétrant de petits fruits rouges et noirs, d'épices, de rose et de réglisse. La bouche se montre structurée mais fine dans le tanin, complète et complexe, avec une sensation tannique subtile. 95/100 Wine Advocate, R. Parker
Suggestions d'accompagnement
Tourte de canard aux épices • Pintade aux morilles • Poule faisane au genièvre.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
