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T. du Larzac, Autour de Jonquières, Mas Jullien (magnum)

En stock

Ce produit est Bio
Magnums - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
40% mourvèdre, 40% carignan, 20% syrah

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


69,00 CHF

Olivier Jullien

Un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction de ses qualités intrinsèques mais surtout pour leur complémentrité. Pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères.

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Viticulture

Viticulture

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voici le commentaire d'Olivier Jullien : "Millésime aussi joyeux que les circonstances ont été difficiles. Les vignes ont réussi à faire des conditions climatiques un outil de douceur, de fraîcheur et de volupté. La matière est profonde, dense, insondable et en même temps le ressenti est voluptueux, joueur, voire taquin. Je suis très fier de ce vin, c'est une étape de plus. Les mourvèdres et les carignans ne se sont jamais exprimés de cette manière ; ils imposent leur force d'adaptation et leur présence unique et durable. A carafer juste avant de servir."

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.


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