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T. du Larzac, Autour de Jonquières, Mas Jullien (magnum)

En stock


Magnums - 14% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
40% mourvèdre, 40% carignan, 20% syrah

Temps de garde
25 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


68,00 CHF

Olivier Jullien

Un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction de ses qualités intrinsèques mais surtout pour leur complémentrité. Pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères.

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Viticulture

Viticulture

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voici le commentaire d'Olivier Jullien : "Après un millésime de matière, la nature nous envoie dans l'au-delà de celle-ci. La basse intensité des rythmes binaires confrontée à la délicate complexité de la musique de chambre, le tout dans une harmonie sincère et paradoxale. Des saveurs d'un autre temps alliées à un toucher de bouche futuriste, entre la grandeur d'apparat et le dénuement mystique. Une épure intense et tourmentée; un vin qui saura vous en dire plus j'en suis sûr mais qui laissera aussi de la place autour de vous, pour un plat, un ami, une discussion..."

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.


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