Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elevage en cuve et barriques.
Commentaires de dégustation
Deux parcelles différentes donnent naissance à cette cuvée. La principale est située au lieu-dit « Maison Rouge » à Sierre, sur un terroir particulieravec peu de calcaire actif. En 2012, millésime de maturation lente, cette cuvée se distingue par sa finesse d’expression. D’une belle intensité fruitée, le nez se pare de touches florales et épicées. Le corps est svelte, tonique, d’une grande digestibilité. La voilà, la vraie définition du bonheur à table : un vin à la fougue contenue, plein d’alacrité, des mets savoureux et des amis nombreux !
Suggestions d'accompagnement
Bœuf en gelée aux carottes • Pavé de thon aux épices et piperade • Magret de canard aux griottes.
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