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Syrah Enfer de la Patience, Histoire d'Enfer

En stock


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


53,00 CHF

P. Regamey & associés

Parcelles situées à Miège et Corin. Issu d’un rendement moyen de 500 grammes/par pied (soit au m2).

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Viticulture

Viticulture

Vignes de Corin vendangées le 15.09.2015 à 104 Oe et 100 Oe. Puis le 30.09.2015 une parcelle à 104 Oe. Miège vendangé le 30.09.2015 à 98 Oe et une parcelle le 12.10.2015 à 100 Oe. Elevage en fût merrain à grains fins du Centre de la France dont 60% de fût neuf, pendant 12 mois. Mise en bouteille après 18 mois sans collage, avec une filtration très légère en suivant le calendrier lunaire.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un grand millésime pour cette cuvée à la structure bien affirmée, mais avec toujours son raffinement de texture lié à la présence de raisins entiers non égrappés à 90%, Un vin dans la lignée du 2010 pour son raffinement, du 2011 pour sa structure vineuse et du 2013 pour sa fraîcheur et sapidité. Les arômes de violettes sont bien présents et la bouche, minérale à souhait, possède un très beau gras qui enrobe le tout. Il est bâti pour la longue garde.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Carré d'agneau aux herbes • Chevreuil grand veneur • Foie de veau au vinaigre de framboise, baies de cassis.


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