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Syrah de Chamoson, Simon Maye et Fils

En stock


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

Famille Maye

Vignes situées sur le lieu dit "Prés des Pierres", avec un sol calcaire très graveleux. Sévère limitation de rendement au début juillet (vendange en vert) et limitation qualitative après véraison.

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Viticulture

Viticulture

Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour. Elevage en cuve béton avec différentes aérations jusqu'à la mise en bouteilles à la fin juillet.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

«Petite-soeur» de la fameuse Syrah Vieilles Vignes du domaine, cette version cuve présente le cépage sous son versant vif, aromatique (fruits rouges, cassis, groseille, girofle), avec un corps équilibré, fin et digeste, et une assise tannique précise. A boire sur son fruit juvénile ou à laisser vieillir encore deux-trois ans. Un vin d’école.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Selle de chamois à la sarriette • Magret de canard aux cerises • Tartare de boeuf.


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