Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification en cuve inox sur lies jusqu'à la mise (avril-mai).
Commentaires de dégustation
Dans ce millésime qui, en Alsace, sera sans doute à la hauteur du fabuleux 2012, André Ostertag a une nouvelle fois ciselé un Sylvaner vieilles vignes d’une pureté et d’une clarté d’expression d’anthologie. Le nez est très subtil, sur les agrumes, les fruits du verger avec une touche minérale. Le corps se distingue particulièrement par son élégance et la grâce soyeuse de son toucher de bouche. Un plaisir irrésistible !
Suggestions d'accompagnement
Quiche aux fruits de mer • Tarte au fromage et au cerfeuil • Poissons fumés • Fromages.
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